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食品行业如何对抗食物浪费

食物浪费无处不在

在整个供应链中,从农场到生产设施再到袋装午餐,您的二年级学生在休息时间吃了一半,原因各种各样

最后,浪费了很多食物

事实上,美国种植的食物中有高达40%被浪费掉了

食品制造业正在努力通过消费者和自身的运营来解决这一挑战,并取得了很好的成果

美国环境保护局制定了食品回收水平指南,以帮助确定如何减少食物垃圾优先排序

减少食物浪费的最佳方法是不先生产食物

这称为源减少

ConAgra Foods这样做是为了简化他们的Marie Calendar的potpie操作,以减少需要从馅饼皮修剪的面团数量

这一小小的变化在一年内节省了超过300吨的馅饼面团

这是浪费未发生的食物 - 300吨水,面粉和其他从未使用过的成分

与任何企业一样,食品制造业的公司正在努力提高效率

食物浪费浪费资源,对部门来说是一个严重的问题

General Mills是提高效率的公司的另一个例子

其运营中的食物浪费不到生产的2%

自2005年以来,该公司已将总体浪费减少了48%

在俄亥俄州的Wellfleet工厂生产冷冻比萨饼,员工改变了披萨制作的方式

通过稍微加热奶酪,成分更好地粘在比萨饼上,减少了配料的量

这一变化节省了近4,000公吨的浇头

美国环境保护署的等级制度表明,减少浪费的下一个最佳选择是“喂养人”,这意味着为像你我这样的消费者获取食物,或者将未使用的食物转移到食物银行和其他食物捐赠

组织

食品行业在这方面做出了令人印象深刻的努力

事实上,制造商向2015年美国最大的食品银行网络Feeding America捐赠了超过8亿磅的食品.Del Monte Foods与加利福尼亚的农民合作,确保公司未使用的产品仍然通过包装运输和分销处理

给食物银行和有需要的人

由于Del Monte的努力,过去三年里已经向饲养美国发送了350万磅未使用的食物

一些食物垃圾是不可避免的,例如装饰和果皮

最好将这些材料从垃圾填埋场中移除,以产生甲烷气体,这是一种极其强大的温室气体

该公司正在寻找一系列方法来回收不可避免的食物浪费

制造商回收了近94%的食物垃圾

其中大部分用于动物饲料,其余用于堆肥或产生能量

食物浪费是美国乃至全世界的主要挑战

去年,奥巴马政府制定了第一个国家目标,即到2030年将食物浪费减少50%

我们都可以发挥作用

这将需要一系列创新,例如这些和伙伴关系,这就是制造商,零售商和餐馆在2011年联手组建食品减少联盟(FWRA)的原因

此次合作旨在减少食物浪费的产生,增加捐赠和回收食物浪费

通过分享上述一些想法和最佳实践,我们可以在帮助环境,有需要的人和底线的同时实现国家目标

2017-01-12 20:03:29

作者:潘泉醮